美味白吐司的制作方法

美味白吐司的制作方法

　　白吐司一般也是吐司，是有国外引进而来的，看似一片片呆滞无味的方形面包，实则白吐司远不止如此。它不仅可以作为早餐首选，食用简单方便，而且还能用它夹火腿或者蔬菜，风味更佳，再涂上一层沙拉酱，简直是人间极品，阻挡不住的魅力，值得一试。

　　主料

　　面包粉 ：280g清水 ：174g无盐黄油 ：20g食用盐 ：4g细砂糖 ：20g耐高糖酵母 ：4g全脂奶粉 ：10g

　　具体步骤

　　第一步

　　1.食材准备、称量。

　　第二步

　　2.面包机揉面桶内倒入清水，细砂糖、食用盐分别倒在面包桶角落里。

　　第三步

　　3.面包粉倒入桶内，铺满水面，挖一个小窝放酵母，用面粉盖住酵母，加入全脂奶粉。

　　第四步

　　4.面包桶装好机器内，连接电源，选择和面功能。

　　第五步

　　5.揉面成团后，检查面团状况，可以拉出膜时，加入软化黄油，接下来就让面包机继续揉面，不时检查面团状态。

　　第六步

　　6.揉面完成，取出面包桶内揉面刀头，面团揉圆放面包桶内进行第一次发酵，发2倍大小，大约50分钟。

　　第七步

　　7.面团第一次发酵完毕，取出面团拍扁、排气，分成3等份，揉圆，盖好静置松弛5-15分钟。

　　第八步

　　8.松弛完毕，用擀面杖从面团中部擀开，卷起来，一一完成，盖好静置松弛5-15分钟。

　　第九步

　　9.第二次松弛完毕，擀、卷完成，面团放入吐司盒内。

　　第十步

　　10.送入烤箱进行第二次发酵，烤箱内放一碗温水，发酵至8分满时，预热烤箱，190度，上下火，倒数第二层，烤40-45分钟。

　　第十一步

　　11.面包烘烤完成提示音，点击完成，关闭电源，戴隔热手套把面包桶取出，趁热刷上黄油，然后放冷却架上冷却大约1小时。

　　第十二步

　　12.切片。

　　烹饪技巧

　　1、所用模具是阳晨450克吐司盒。

　　2、静置松弛时间可以依据实际情况调整，5分钟以上，如果擀面时面团弹性还大，松弛时间可以适当延长点

　　。3、发酵时间、烤制时间、温度供参考，烤箱烤架5层，38升烤箱。

　　4、不加盖烤，注意表面上色的情况，上色太快可以盖锡纸。

　　5、面包冷却透再装袋或切片，可以切片后冷冻保存。

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