牛奶排包的制作方法

牛奶排包的制作方法

　　牛奶排包是很好的的一款用牛奶加鸡蛋和面粉等为原材料做成的的很有奶味的排包。牛奶我个人很喜欢喝，和牛奶不仅能长高还可以美白身体所以对于女生来说，牛奶的作用太多，而且牛奶味也很让人有种舒服的家的温暖感，加入面包更加美味。

　　主料

　　达能碧悠特醇酸奶 ：208

　　面粉 ：270

　　辅料

　　鸡蛋液 ：27

　　盐 ：3

　　油 ：27

　　酵母 ：3

　　糖 ：45

　　烘焙：烤箱中层， ：上下火，170度，16分钟

　　具体步骤

　　第一步

　　1. 把材料准备好。

　　第二步

　　2. 把除了黄油外的所有材料依次放进面包机里。

　　第三步

　　3. 选择和面30分钟。

　　第四步

　　4. 加入黄油，继续和面8分钟。

　　第五步

　　5. 取出，滚圆，放进盆里，盖上保鲜膜，放进冰箱里，冷藏发酵24小时。

　　第六步

　　6. 24小时后取出，这时的面团已发至原来的2倍大。

　　第七步

　　7. 取出回温30分钟左右，用手把面团里的空气压出。

　　第八步

　　8. 平均分割成8等份。

　　第九步

　　9. 滚圆，盖上湿布或保鲜膜静止松驰20分钟。

　　第十步

　　10. 取出静止好的面团，擀成椭圆形。

　　第十一步

　　11. 拉起面团由上至下卷成橄榄形，将收口处粘紧。

　　第十二步

　　12. 并把两头捏得细小点。

　　第十三步

　　13. 收口向下地排好在烤盘里。

　　第十四步

　　14. 放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟，取出，刷上蛋液。

　　第十五步

　　15. 放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，16分钟，烤到表面金黄即可。

　　第十六步

　　16. 取出，脱模，并趁热涂上一层薄薄的牛奶液。

　　烹饪技巧

　　1、面团一定要冷藏发酵24小时，不要担心发酵时间太长，面包会有酸味，鱼这面包成品是一点酸味也没有。

　　2、这回鱼面包的酸奶用的是达能的碧悠特醇，很浓稠的一种酸奶，如果选择其它酸奶，请把材料中酸奶的量改为170克。

　　3、面团的湿度很大，在整形的时候会有点黏手，可以在手上拍的干粉后再整形。

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