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葡萄干吐司的制作方法

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葡萄干吐司的制作方法

  葡萄干吐司是一道用面粉鸡蛋还有牛奶,葡萄干等为原材料而做成的美味面包片。爱它的味道,首先是它的口感特别的软所以吃上去很舒服,面包的口味很多,可以很好的做为早餐的选择,要是觉得单调的话还可以搭配着热牛奶或者热咖啡等等。

  主料

  温水 :180ml

  酵母 :4

  鸡蛋 :2个

  绵白糖 :50

  玉米油 :45

  面包粉 :375

  盐 :3

  辅料

  葡萄干 :适量

  具体步骤

  第一步

  1.将主料放进面包机启动功能1欧式/柔软程序,待程序完成第一个发酵程序即可 (PS:本着先放液体再放面粉的顺序,可以留一部分蛋液,后面刷面包用)

  第二步

  2.将面团从面包机中取出,用拳头按压排出气体

  第三步

  3.将面团均匀分成3等份,盖保鲜膜进行醒发15分钟

  第四步

  4.取一个面团擀成牛舌状,撒上葡萄干

  第五步

  5.卷起

  第六步

  6.如此步骤卷好三个面团

  第七步

  7.放入土司盒

  第八步

  8.土司盒放入烤箱中,将功能旋钮转到发酵,时间设定50分钟进行第二次发酵,面团发酵至发酵至模具8分满取出

  第九步

  9.刷上蛋液

  第十步

  10.再进烤箱,中层,180度烤40分钟

  烹饪技巧

  1.和面团的时候尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起;

  2.用烤箱发酵的时候要放一盆温水来发酵;

  3.每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际温度去控制时间;

  4.在烤的过程中发现餐包上色的厉害,可在中途加入锡纸,烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊。

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