红豆面包的制作方法

红豆面包的制作方法

　　红豆面包是一类营养价值高，口感极棒，外酥里脆的糕点。本来是平淡无奇的面包，却加上了红豆馅，加之红豆本身具有降低血脂血压的极大功效，使得这道糕点的营养价值颇高。除了能在茶余饭后品尝这道美食，它也是很多人的早餐首选，值得一试。

　　主料

　　蛋液 ：50

　　高筋面粉 ：250

　　盐 ：3

　　细砂糖 ：50

　　黄油 ：25

　　酵母 ：3

　　牛奶 ：115

　　辅料

　　白芝麻 ：适量

　　豆沙馅 ：适量

　　具体步骤

　　第一步

　　1.将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40

　　第二步

　　2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

　　第三步

　　3.揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段

　　第四步

　　4.待程序结束，发酵完毕

　　第五步

　　5.取出发酵好的面团，揉匀排气

　　第六步

　　6.分割成8份

　　第七步

　　7.滚圆后松弛10分钟

　　第八步

　　8.取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后放上适量豆沙馅儿

　　第九步

　　9.包好捏紧

　　第十步

　　10.封口朝下放入烤盘中，然后用手压扁

　　第十一步

　　11.取一把干净的剪刀，在面团四周剪6个口，然后放到温暖湿润处进行最后发酵

　　第十二步

　　12.发酵完毕，在表面刷一层蛋液

　　第十三步

　　13.面团中央处撒适量白芝麻装饰

　　第十四步

　　14.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，15~20分钟

　　第十五步

　　15.出炉晾凉后密封保存

　　烹饪技巧

　　1.给面团剪口时，剪到大约直径的1/3位置处就可以了，不要剪的太深;

　　2.烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊;

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