法式焦糖布丁的制作方法

法式焦糖布丁的制作方法

　　法式焦糖布丁是一道国外传统的甜点，制作流程简单方便，深受大家的喜爱，做好后色泽金黄，味道香浓。焦糖布丁的主要原料有鸡蛋、牛奶、砂糖和淡奶油等，今天就教大家一起来制作这道简单美味又营养丰富的法式焦糖布丁。

　　主料

　　牛奶 ：250ml

　　鸡蛋 ：两个

　　砂糖 ：75

　　黄油 ：一点点

　　辅料

　　白砂糖 ：75

　　水 ：20ml

　　具体步骤

　　第一步

　　称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄且将蛋黄搅散;烤箱170℃预热。

　　第二步

　　淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化，快速倒入步骤1的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合。

　　第三步

　　将鲜牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。

　　第四步

　　滴入两滴香草精(没有可不放)，搅匀即成布丁液。

　　第五步

　　搅拌好的布丁液，过筛入迷你珐琅锅至八分满。

　　第六步

　　烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25~30分钟，看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)。

　　烹饪技巧

　　1、本配方偏甜，大家适当考虑减少糖分哈。

　　2、洗糖碗和模具感觉好难，糖都凝固到里面了，很硬，我在寻找好的办法，大伙儿有好办法没。