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怎样挑选小白菜呢

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怎样挑选小白菜(含小白菜简介)

白菜原产于中国,是中国人餐桌上常见的蔬菜之一,也是中国菜肴中的重要食材。白菜的品种繁多,根据其成熟期和品种的不同,可以分为早熟、中熟和晚熟等品种。这里给大家分享一些关于怎样挑选小白菜,供大家参考学习。

怎样挑选小白菜呢

怎样挑选小白菜

1、看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,这样的小白菜会比较新鲜;而叶片发软,发蔫的小白菜,就不太新鲜了。2、小白菜叶片比较软薄、容易损伤,捆成捆贩售时,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。3、如果喜欢清甜脆嫩口感的,要挑选青口小白菜,而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃,而白口小白菜口感微微发涩。

小白菜简介

小白菜又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株较矮小,浅根系,须根发达。叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。叶柄肥厚,白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。

小白菜的做法

1、小白菜大米粥

原料:大米1碗,小白菜的叶子适量。

做法:

将小白菜洗净,放入开水锅内煮软,切碎,备用。将大米洗净,用清水浸泡1~2小时,放入锅内,煮30~40分钟,在停火之前加入切碎的小白菜,再煮10分钟即成。

2、小白菜炖豆腐

原料:北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精。

做法:

烧油炒一下姜沫。放入西红柿炒化。放入切碎的豆腐,翻炒片刻,加水煮10分钟。小白菜切碎,放进去煮沸,加入少量盐和蘑菇粉调味即可。

白菜适宜搭配什么

白菜和豆腐是最好的搭配,适宜大小便不利、支气管炎等患者食用;

白菜和猪肉搭配,既可增加肉的美味,又能使肉类排出物更易排出体外;

白菜和鲤鱼同食,可补充蛋白质、碳水化合物等多种营养,能有效预防妊娠妇女的水肿问题;

白菜和栗子搭配,可以促进大脑发育;

白菜和豆腐皮搭配,可以清肺热、化痰止咳。

白菜有哪些食用价值

1、润肠通便。白菜中含有大量的纤维素,可促进肠壁蠕动,帮助消化,有效预防便秘问题,还能稀释肠道毒素,帮助肠道对营养的吸收利用。

2、防癌抗癌。白菜属于十字花科类蔬菜,里面富含活性成分吲哚-3-甲醇,这种物质可以大大降低人体患癌的几率,研究也证明白菜具有抗癌功效。

3、消食解腻。大白菜所含水分多,其口感吃起来比较清爽,开胃健脾,十分解油腻。另外,白菜中的蛋白质、脂肪、维生素以及各种矿物质可以为人提供营养,有助于增强机体免疫力。

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