怎样挑选小白菜（含小白菜简介）
白菜原产于中国，是中国人餐桌上常见的蔬菜之一，也是中国菜肴中的重要食材。白菜的品种繁多，根据其成熟期和品种的不同，可以分为早熟、中熟和晚熟等品种。这里给大家分享一些关于怎样挑选小白菜，供大家参考学习。
怎样挑选小白菜
1、看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的小白菜会比较新鲜；而叶片发软，发蔫的小白菜，就不太新鲜了。2、小白菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。3、如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口小白菜，而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃，而白口小白菜口感微微发涩。
小白菜简介
小白菜又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。
小白菜的做法
1、小白菜大米粥
原料：大米1碗，小白菜的叶子适量。
做法：
将小白菜洗净，放入开水锅内煮软，切碎，备用。将大米洗净，用清水浸泡1～2小时，放入锅内，煮30～40分钟，在停火之前加入切碎的小白菜，再煮10分钟即成。
2、小白菜炖豆腐
原料：北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精。
做法：
烧油炒一下姜沫。放入西红柿炒化。放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟。小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味即可。
白菜适宜搭配什么
白菜和豆腐是最好的搭配，适宜大小便不利、支气管炎等患者食用；
白菜和猪肉搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类排出物更易排出体外；
白菜和鲤鱼同食，可补充蛋白质、碳水化合物等多种营养，能有效预防妊娠妇女的水肿问题；
白菜和栗子搭配，可以促进大脑发育；
白菜和豆腐皮搭配，可以清肺热、化痰止咳。
白菜有哪些食用价值
1、润肠通便。白菜中含有大量的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，有效预防便秘问题，还能稀释肠道毒素，帮助肠道对营养的吸收利用。
2、防癌抗癌。白菜属于十字花科类蔬菜，里面富含活性成分吲哚-3-甲醇，这种物质可以大大降低人体患癌的几率，研究也证明白菜具有抗癌功效。
3、消食解腻。大白菜所含水分多，其口感吃起来比较清爽，开胃健脾，十分解油腻。另外，白菜中的蛋白质、脂肪、维生素以及各种矿物质可以为人提供营养，有助于增强机体免疫力。
