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春天适合煲什么汤

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春天适合煲什么汤(做法)

煲汤是人们觉得的养生方式,春天适合煲什么汤呢?春天煲汤的各种汤具体都有什么功效呢?下面是小编为大家整理的春天适合煲什么汤,如果喜欢请收藏分享!

春天适合煲什么汤

春天适合煲什么汤?

1.红萝卜猪肝汤

材料:红萝卜200克,猪肝100克,香油、食盐各酌量。

做法:

(1)猪肝和红萝卜分别洗净切片。

(2)用适量清水,先放入红萝卜,煮1小时。再放入猪肝,煮片刻加油盐调味即可饮用。

功效:明目补血,春季常食可防治夜盲症,对贫血和营养不良者也适宜。

2.西洋菜罗汉果猪蹄汤

材料:猪蹄肉500克,罗汉果半个,西洋菜700克,南杏仁60克。

做法:

猪蹄肉洗净,干水,罗汉果洗净,西洋菜洗净,摘短度,南杏仁用开水煲,去衣。把罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入猪蹄肉、西洋菜,再煮沸后,文火煲2~3小时,调味供用。

功效:清热润肺,化痰止咳。适用于肺热之燥咳、咽干口燥,或咽喉干痛、咳声嘶哑,或燥热便秘等。亦可用于支气管炎属肺燥有热者。

3.雪梨瘦肉汤

材料:雪梨、苹果各1个,无花果2个,南北杏各38克,猪瘦肉300克,清水适量。

做法:1、首先把所有的材料都洗干净,然后将雪梨和苹果切成等量大小的块状,再将猪肉切成片状备用。2、接着将所有的材料都放到水中用大火煮半个小时,在改小火煮1个小时,出锅前加点食用盐进行调味就可了。

功效:雪梨瘦肉汤的营养丰富,而且其中的脂肪含量特别少,最适合怕上火,又想美容养颜的女性经常食用了。

4.鲜蘑海米豆腐汤

材料:水发鲜蘑菇100克,豆腐200克,蒜苗25克,海米25克,精盐、味精、香油、胡椒粉、醋各适量。

做法:

(1)把蘑菇和豆腐切成小片。

(2)锅内添水,放入豆腐、鲜蘑、泡洗好的海米、精盐烧开,撇去浮沫,加入胡椒粉、醋,淋上香油,撒上味精,出锅,撒上洗净切段的蒜苗即成。

功效:蘑菇性味甘凉,有理气、化痰、滋补强壮的作用,含有抗癌物质,并有降低血糖的作用。配清热解毒、补中生津的豆腐,其作用相互加强。长期服用此汤菜能收到抗癌和降血脂、降压的功效,是高血压、高血脂、冠心病患者的理想食物。

4.黄豆芽大骨汤

材料:猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

做法:

猪骨洗净;黄豆芽摘去根部,洗净;红萝卜切块,全贝去掉黑黑的部分,泡去沙子。猪骨用沸水煮出血水。取一汤煲放入适量的水,烧沸后加入猪骨、姜片和全贝先煲。煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右,再加入黄豆。所有材料再煲10-15分钟左右,下盐调味。

功效:猪骨煮汤能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

5.猪肝枸杞菜汤

材料:猪肝100克,枸杞菜300克,调料食盐1小勺,姜5克,料酒5毫升,淀粉10克,白醋5毫升,水适量,植物油5毫升。

做法:

1、猪肝切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟,再用清水漂洗干净。

2、将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀,姜去皮切丝。

3、猪肝腌制片刻,枸杞菜洗净将叶子摘下,梗不要。

4、锅中倒入适量清水,大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟。

5、放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。

功效:枸杞菜性凉,可以清肝肾、降肺火,吃猪肝也可去肺火。

6.姜杏仁猪肺汤

材料:猪肺250克,北杏仁10克,生姜10克。

做法:将猪肺冲洗干净,切块,挤除泡沫,放入开水中汆透,取出过冷水;北杏仁、生姜分别洗净。把以上用料一齐放入沙锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煮1小时,调味供用。

功效:宣肺散寒、化痰止咳。适用于春季风寒犯肺而致慢性支气管炎。症见咳嗽痰白、量多清稀、咳嗽夜甚、胸膈痞闷、咽痒、遇寒咳重、舌苔白。

7.苦瓜皮蛋鲫鱼汤

材料:苦瓜2个,皮蛋1只,鲫鱼一斤。

做法:苦瓜洗净切开,挖去瓤和籽,切块;皮蛋洗净去壳,切块;洗净宰好的鲫鱼,刮净腹内黑膜,沥干水分;热锅下两汤匙油,下鲫鱼两面煎至微黄,倒入6碗水和姜片煮沸,转中火煲20分钟,下苦瓜和皮蛋滚10分钟,下盐调味即可品尝。

功效:清热解暑、明目解毒、健脾利水。

8.黄豆芽猪血汤

材料:黄豆芽250克,猪血250克,蒜头2瓣,黄酒、大葱、生姜末、植物油、精盐、味精各适量。

做法:

(1)黄豆芽去根洗净;猪血化成小方块,清水漂净。

(2)植物油少许,爆香蒜茸、葱姜末;下猪血并烹上黄酒,加水煮沸;放入豆芽,再煮2分钟,调味即可。

功效:此汤红黄相间,清香爽口,营养丰富,有祛风、清热解毒、润肺补血之功。适用于春季风邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咳血,头晕,缺铁性贫血。

9.沙葛猪骨汤

材料:沙葛500克,猪扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜枣2个,姜2片,水10碗。

做法

赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;沙葛洗净,去皮,去筋,切块;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。

功效:清热祛湿,健脾开胃。

10.双豆土茯苓猪瘦肉汤

材料:祛湿豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陈皮1/4个、猪瘦肉300克、生姜3片。

做法

各物分别洗净,猪瘦肉切块,其余均浸泡。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约一个半小时,下盐便可。此量为3~4人用。

功效:双豆即祛湿豆和赤小豆,均有健脾祛湿的功效,祛湿豆还兼有补肾作用。土茯苓能清热利湿、解毒利尿,对各类皮肤病尤以奏效。因而此汤清润可口,能清热、祛湿、解毒。同时亦为春季家庭的祛湿汤水,且男女老少皆宜。

春天煲汤食谱大全

一、无花果瘦肉汤

原料:无花果,瘦肉,杏仁,枸杞

做法:

1、把瘦肉洗干净,切粗丁,把无花果和南北杏洗干净,枸杞洗干净,姜切片备用。

2、在锅里放水烧开,放入瘦肉焯至变色,捞出洗干净浮沫。

3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时。

4、加入枸杞继续煮十分钟,然后加盐调味即可。

小贴士:焯过瘦肉再煮汤,可以令汤更清甜,枸杞要最后再放入汤煮,如果太早煮,容易煮烂掉。

二、冬瓜海带瘦肉汤

原料:冬瓜,海带,瘦肉,陈皮

做法:

1、把瘦肉洗干净,切块,冬瓜去皮洗干净,切块,陈皮用清水浸泡软,洗干净备用。

2、把海带放入清水中浸泡透,洗干净,切小段备用。

3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时,最后,加盐调味即可。

小贴士:冬瓜也可以不用去皮,这样煮出来的汤更去火。

三、莲子猪肚汤

原料:猪肚,莲子,白果

做法:

1、把猪肝翻面过来,把有粘液的那面翻出来,放入面粉和盐,不停地揉搓,再用水清洗干净。

2、在锅里放水烧开,把猪肚翻回正面,放入锅里,加料酒、姜和醋,焯二分钟,捞出放凉,然后刮掉表面的油脂。

3、把猪肚洗干净,切成丝,把莲子浸泡软,去掉莲芯,白果去掉外壳和黄衣,洗干净备用。

4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里,加入适量清水,放入盐,煮开,再继续煮半小时。

5、然后把汤倒出小锅,放入姜和枸杞,再加入鸡精,大火煮开即可。

贴士:用面粉揉搓猪肚,就可以把猪肚的粘液清洗干净

四、紫菜虾皮汤

原料:紫菜,虾皮,鸡蛋

配料:植物油,料酒,酱油,香油,醋,味精

做法:

1、把紫菜放入清水中,洗干净,撕碎备用。

2、把鸡蛋打入碗里,拌匀,虾皮洗干净,加入料酒浸泡十分钟。

3、在锅里放入植物油烧热,放入酱油,倒入一碗水,再放入紫菜和虾皮煮开,继续煮一分钟。

4、再倒入蛋液,迅速划散,然后加入醋拌匀,煮开后,加香油和味精拌匀即可。

小贴士:煲此汤时,不可加入红枣,因为红枣不可以与虾皮同食,容易消化不良。

春天煲汤放什么材料?

春季煲汤可以放鱼腥草、蒲公英、银耳、百合等药材比较好。

1.鱼腥草:

鱼腥草具有清热解毒、清痈排脓、利尿通淋等作用。药理实验表明,鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

2.蒲公英:

蒲公英具有清热解毒、消痈散结等作用,研究表明,蒲公英对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌、肺炎双球菌、绿浓杆菌等均有杀菌作用。常用于乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、鼻炎、咽炎、扁桃体炎、支气管炎、疔毒疮肿等多种疾病。

3.银耳:

春季气温变化无常,昼夜温差大,容易出现阴虚火旺、食欲不振的情况,银耳主要的功效是补脾开胃、益气清肠,因此非常适合春天食用。

4.百合:

百合入心经,性微寒,能够清心除烦,宁心安神,适合春季气候变化而引起的烦躁。现代药理研究显示,百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力。

以上均为中药,建议在医师指导下进行使用。

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