关于自腌生芒果的方法技巧
芒果要选生的才好吃，生芒有种涩涩的味道，熟的芒果太软了，不好操作，也太甜了。下面小编给大家整理了自腌生芒果的方法技巧，才希望你喜欢。
自腌生芒果的方法技巧
1、首先选用5-6分熟的芒果，味道香且新鲜。
2、生芒果洗净去蒂后去表皮。提示：去皮时手握芒果浑厚的底部，朝向尖部方向去皮，这样更方便且不易滑手。
3、去皮后的芒果用水果刀对半剖开后挑出果核。
4、再把青芒果切成0.2cm厚的薄片状。提示：一手拿刀，另一手按着芒果且手指头微弯，并让手指的第一个关节抵住刀背后手指慢慢往后挪再切成薄片。芒果切得越薄越容易入味。
5、然后把芒果片放进容器，并加入所有的盐抓匀，让每一片芒果都均匀沾到盐，常温下静置3小时，芒果就会出水。
6、再用清水清洗芒果片后放进滤袋。
7、用力拧干至芒果片至表面呈微皱状。
8、取消毒过的瓶子，放进芒果片，并倒入放凉后的糖水
9、再倒进梅粉。提示：加入梅粉可增添微甜味和气味。喜欢原味或偏酸味者可不加梅粉。
10、或加入不带颜色的汽水，让冷藏后的青芒果有冰沙感
11、把芒果再次搅拌均匀后，盖上盖子常温下静置2天，即可开盖看看是否入味，如果已入味就可放进冰箱冷藏或冷冻，保存期限约3个月。
自腌生芒果的方法技巧
1、芒果水洗后，再用盐搓一搓表皮，洗净，把水沥干或者用厨房纸擦干。
2、沿果核把芒果上下切开。
3、芒果切丁，撤上一些盐，拌均匀，放置15分钟左右。
4、把盐水倒掉，放入凉开水泡几分钟，再把水倒掉，控干水。
5、放入2汤勺白糖，4汤勺醋，伴均匀。
6、喜欢吃辣的可以加一些干辣椒粉，不吃辣的可以不加，放入冰箱冷藏。
7、四小时后，就可以吃了。
甜酸芒果的泡制方法
一、用具;
一个瓦缸、几片瓷片 ;
二、材料;
芒果、粗盐;
三、做法;
1、 从芒果树上摘一些生芒果;
2、 瓦缸装水，水量过半。过后，倒入粗盐，直到有些粗盐无法溶化为止;
3、 把芒果放进去，用几片瓦片或其它类似的东西来把芒果压下去，以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中，把缸口盖住，腌3至4天;
4、 3至4天后，把芒果从缸里拿出来，然后把它们浸泡在清水中一下子;
5、 把芒果的皮削掉，把削好的芒果切片，然后浸泡在干净的水里面约1到2个小时。过后，把水倒掉，加入几汤匙的糖搅拌在一起，再放入冰箱冷藏。
如何腌芒果酸窍门
1、食材: 青芒果1个，苹果醋4勺,白糖2勺，盐1勺。
2、芒果水洗后，把水沥干或者用厨房纸擦干。
3、沿果核把芒果上下切开。芒果去皮切丁，撤上一些盐，拌均匀，放置15分钟左右。
4、把盐水倒掉，放入凉开水泡几分钟，再把水倒掉，控干水。
5、放入2汤勺白糖，4汤勺醋，伴均匀。放入冰箱冷藏。
6、四小时后，就可以吃了。
青芒腌制多长时间
1、青芒腌制1小时就天可以吃了。
2、这种保质期挺短的，并不长，一般是一周左右，腌制好的芒果，应该放在冰箱冷藏里保鲜，和普通腌菜一样，只是因为是水果，所以要越快吃完越好，一般都是青芒没熟，比较硬的时候，直接腌制，很多人都爱这样吃，口感极好。
