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介绍云南过桥米线作文

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过桥米线色香俱全,深受大家的喜爱。下面是小编给大家带来的介绍云南过桥米线作文,欢迎大家阅读参考,我们一起来看看吧!

介绍云南过桥米线作文1

说起家乡的美食,我首先想起的是可与过桥米线相比的--砂锅米线。若到此处不吃一碗砂锅米线,可以说你枉到此处。

虽然砂锅米线在各地十分常见,但在云南,只有姚安的臭豆腐砂锅米线最美味,最地道。如楚雄,昆明等地都是靠姚安的传统制作方法才开得起来,是不是十分惊讶?

砂锅米线的样子和普通米线差不了多少,但是它的做法十分讲究:首先熬制汤底,舀一点汤在砂锅里。待汤开始沸腾时很快地放入米线,然后放入一些肉末、豆腐、豆芽、韭菜、葱花、肉酱、辣椒、芝麻等,一碗美味的砂锅米线就烹制成功了,但在砂锅里千万不能去摸,不然会烫到手。

砂锅米线端上桌时一阵香味扑鼻而来,让你闻得口水直流。你是不是想说做好就可以直接吃了,我要告诉你,千万不能狼吞虎咽,它不但碗烫,而且米线更烫!它必须吹一吹再吃。你若直接吃下去,你就只能感受烫,不能享受其中的美味。

我吃砂锅米线时经历过一件很有趣的事:我第一次吃砂锅米线时由于太心急了,夹起来就往嘴里送,可它把我烫得直接吐出来。我想试试吸的方法,可我正在吸的时候竟甩了一点汤在我眼睛里,辣得我直乱跳。现在我已经掌握了正确吃法,而且越吃越想吃。

是不是看了直流口水了呢?来姚安吧!来到我的家乡我请客,保证让你吃饱为止。

介绍云南过桥米线作文2

中华美食有千千万万,其中,民俗的美食是最特别的,今天,我就向大家介绍一下我国云南汉族的一个著名小吃——过桥米线。

过桥米线最大的特点是:材料丰富,过程复杂。它的主料是:米线,鸡脯肉,马鱼肉水发鱿鱼。配菜有:蔬菜,葱头,豆芽,蘑菇。过桥米线是由汤,米线和佐料三大部分组成的。食用时要一个大碗。先要放入熟鸡油,味精,胡椒面之后,将鸡,鸭,排骨等熬出的汤舀入碗内端上备用,然后把鸡蛋放入碗中,接着把生鱼片,生肉片鸡肉等生的食物依次放入。然后放入香脆,叉烧的熟肉,再加入豆类,韭菜,菠菜豆腐皮,米线,最后加入了酱油,辣椒油。

过桥米线端出时,香味十分诱人,又有一种酸味又有一种辣味,有清淡的菠菜味,有浓香的熟肉味,再看一看它的颜色,米线又白又透明,豆腐皮也是白的。豌豆是黄的,鸡蛋黄也是黄的,菠菜是青绿的,韭菜是翠绿的。米线汤则是诱人的红色。米线的味道也十分美味,米线细如丝,味道有排骨味,有鸡味,有鱼味,有蔬菜味,有熟肉味,又酸又辣,让人吃完后还想再吃一碗。据说,这美味的米线还有一个美丽动听的故事

古时候,一个书生要考功名,搬到了湖中央静心地学习,他的妻子每天都要过一座桥到湖中央的屋子给书生送饭。可是,饭都是凉的。后来,竟有一次居然是热的,原来是因为她在米线上浇了一层带油的汤水,起到了保温作用。后来,她每天都来送这种米线,后来,书生考上了功名,为了感谢妻子他把这种米线叫做“过桥米线”。此事,一时传为美淡,人们纷纷照书生妻子的做法来做米线,过桥米线从此流传下来。

过桥米线在后人的改进下,越来越好吃,越来越著名。

介绍云南过桥米线作文3

说到米线,它们的老大“过桥米线”无人不晓,可真正了解它的人,又有几个呢?

首先,如果你点了一份过桥米线,那迎接你的可不会是一盘色香味俱全的佳肴。请看!滚烫的锅中,除了嫩黄的汤汁外空无一物,一朵朵模糊的油花悠闲地漂浮着。但你可别失望,旁边的配菜一定让你眼前一亮。喷香的火腿,新鲜的草鱼,血红的里脊肉,在厨师精湛的刀工下被切成薄薄的一片片,依偎在一起;脆生生的萝卜、翠绿的韭菜、乌紫的木耳、银白的银耳,被切成了粗细均匀的一条条,像多胞胎一样整齐地排列着。把这碗带着水珠的米线和配菜一起小心地倒入锅中,让它们在滚滚浓汤中吸收美味的汤汁。待它们渐渐煮熟的时候,不防向周围人们打听一下关于过桥米线的故事。

一定有人知道,过桥米线因为它的“新颖”的名字而被大家嘲笑,受尽委屈。听了这个传说,可别再冤枉它了。人们代代相传的故事是这样的:从前,有一位秀才“一心只读圣贤书”,废寝忘食,常常不知一旁被无视的米线已经心落谷底,全身冰凉。他的妻子见丈夫总吃冰冷的食物,身体不佳,便炖了鸡汤给丈夫补身子,无意中发现鸡汤表面的鸡油竟有保温作用,喜出望外,便以鸡汤为汤料烹制米线。因秀才在家前桥对面的小亭读书,得此秘方的人便称之为“过桥米线”。

浓郁的香气窜入鼻间,米线在滚烫的汤汁中渐渐熟透。各色配菜浸没在被白色米线渲染成米白色的汤料中,身上裹着一根根米线。各色食物铺满锅中,像一卷画布上绽开了朵朵颜料花,五颜六色混合在了一起,极具视觉美感;又像九寨沟闻名世界的五彩池色彩斑斓,如艺术品般引人瞩目,根本舍不得下口。

可缤纷的外表根本抵挡不住外散的香气,更挡不住这香气对人们的诱惑。用筷子夹起米线送进嘴中,汤料的鲜美浓香弥漫口腔,缠绕舌尖。香软的米线嚼起来很有弹性,不觉中滑入喉中,暖意从胸膛悄悄蔓延,直至全身。

米线诱惑了我,你有没有受到它的诱惑呢?香气扑鼻、温暖人心的米线等你来品尝。

介绍云南过桥米线作文4

中国地大物博,美食小吃之类的更是少不了。北京烤鸭,上海生煎包子,河南烩面,杭州小笼包,西安羊肉泡馍等等。但在那么多的美食中,要说我最喜欢的,那就是过桥米线。

过桥米线味儿好,看相也不错,一条条、一根根白色晶莹剔透的米线,浸在米黄色的骨汤里,配上泛黄的腐竹,绿油油的小油菜和粉红的火腿肠,还有金黄的玉米,橙红的鸡排……啧啧,说到这里,我的口水也“飞流直下三千尺”了。

过桥米线让人垂涎三尺、百吃不厌,它的做法却十分简单:把事先准备好的肉切薄,同香菜、葱段放入一个碗里,再把烧开的骨汤和清汤倒入碗中,把米线在热水中烫熟,再放入有汤和配菜的碗里,这样一碗色香味俱全的米线就做成了。不过,喜欢吃辣的人可以叫上一小勺红红的辣椒酱,也十分的美味。

吃过桥米线的时候更有意思,我喜欢先用筷子挑出几根米线,然后“嘘”的一声吃进嘴里,然后再喝一口汤,米线的劲道和顺滑,还有骨汤的鲜美就尽收口中了。吃配菜的时候我喜欢先小口小口地尝一尝,细细品味。最后快吃完了,再把它全部放入嘴中,大口大口地嚼。

过桥米线据说还有个传说哩!很早以前,有一个书生在云南南湖的南湖亭苦心读书,他的妻子每天都要过一座桥,给他送饭。有一天,妻子觉得丈夫十分辛苦,就炖了只鸡,放入土罐,准备送给丈夫吃,可是中途有事,便耽搁了。等回来才发现那土罐中的鸡肉还是热的,上面还有一层厚厚的鸡油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃了赞不绝口。因为每天妻子送饭都要从南湖的桥上走,所以就把这美味的食物取名为“过桥米线”,从此这道美食也就在民间流传开了。

这就是我最喜欢吃的过桥米线,你们喜欢吃吗?

介绍云南过桥米线作文5

俗话说“民以食为天”,几乎每个地方都有自己的美味。你看:北京的烤鸭,西安的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,山西的刀削面,云南的过桥米线……从宴会上的正餐大菜,到街头村边的风味小吃,可以说举不胜举。在众多的风味小吃中,我最喜欢云南过桥米线了。

这不,今天爸爸说要带我过米线瘾,顿时,我心里乐开了花。我和爸妈来到“米线庄园”,找了个位子坐下,爸爸要了三份米线。不一会,两位服务员朝我们走来,一位端着三份佐料,一位端着三份米线。我不等服务员放好,就要将米线倒入碗里,服务员赶忙说:“小朋友,这你就外行了。要先把各类肉放入碗中,然后再放米线,最后放蔬菜。”我对服务员道了声谢,就按照她说的步骤把各种佐料依次放入碗中。

云南米线看相好。晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里,再加上一条条红色的小虾,绿色的香菜,白嫩的肉丝,真是让人垂涎三尺。

吃米线更有意思。吃米线时,我喜欢一根一根地吃,找到粉丝头,放入口中,轻轻吸,还要用筷子不停地从碗中挑起那根米线,保持它不断,等到一根米线完全入口,我的两个腮帮已鼓成了球形。但你不用担心咽不下去,只要你轻轻一嚼,米线迅速化开,随着喉节的蠕动整根米线就滑入胃里,那感觉妙不可言啊!吃肉丝、小虾时,先用舌头舔一舔它们的“粗”味道,然后再细细咀嚼,品尝它的“细”味道。这感觉,也不亚于吃米线!

这一次,我品尝到了真正的云南过桥米线,真的是别有一番情趣,让人回味无穷呀!



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