冬至为什么要吃饺子_冬至节气吃饺子的由来故事

　　冬至是一个民俗内容丰富的节日。从冬至开始白昼渐长，民间以中午门前的日影为测标，说“过了冬，一天长一葱”。所以又称这天为“长至”。民间流传冬至吃饺子，大家知道这个习俗是怎么来的吗?下面我们一起来了解一下吧!

　　冬至节气吃饺子的由来故事

　　冬至吃饺子与张仲景有关。

　　张仲景来洛阳行医，对贫苦人家特别优待，不仅有求必应，而且对特别困难的病人还施舍他自己花钱配制的药品，为众多百姓解除了病痛。1个叫李生的小伙子来求医，张仲景为他号过脉，说他虽然营养不良，但没有大病。李生只好说了实话，说他失去了父母，现在孤身一人，上无片瓦，下无立足之地。他请张仲景为他治治穷病。

　　张仲景自行医以来，治好的病人不计其数，但从来没有替人治过穷病。由于他心地善良，对李生的要求他经过认真捉摸，便开了一张药方，药方上开的只有“茅根”1种，交待李生挖的越多越好，洗净晾干，保存起来。照此办理，穷病可除。李生对张仲景的话深信不疑，一连挖了好长时间，积累了大量的茅根。不久，瘟疫流行，张仲景为人开的处方上，都有茅根四两，因那时洛阳医生们还不懂茅根有通窍利尿的功能，药铺均没此药，都得到李生那里配药，时间一长，李生便积攒了不少银子。他盖了房子，娶了媳妇。张仲景在洛阳治穷病的故事广为流传。

　　后来张仲景科场得第，官拜长沙太守，但他仍然不忘钻研医术，著有《伤寒论》等名著。他当太守，不仅坐堂判案，还坐在太守的大堂上为贫苦百姓看病。“坐堂医生”这个词即源于此。

　　张仲景在长沙离任告老还乡那年的冬天，寒风刺骨，雪花飘飘，天气奇冷。老百姓由于生活困难，饮食不佳，衣服单薄，很多人的耳朵都冻烂了。

　　张仲景一到家，登门求医的人很多。骡马接，轿车请，整日里把张仲景围个不透风。张仲景虽然很忙，可心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷乡亲。他叫弟子们在南阳东关搭起医棚，盘上大锅，在冬至那天开了张，给穷人舍药治冻伤的耳朵。他施舍的药叫“去寒娇耳汤”，做法是用羊肉，辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬，等煮好后把羊肉，药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵形的“娇耳”下锅煮，娇耳煮熟后，给来乞药的每人1大碗汤，两只娇耳。人们吃了娇耳，喝了祛寒汤只觉得浑身发暖，两耳起热。天天如是，舍药一直舍到年三十，人们的耳朵都医治好了。大年初一，人们庆贺新年，就学着娇耳的样子做过年的食物。有人把这种食物称“饺耳”，也有叫“饺子”的，还有叫“扁食”的。

　　此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

　　古代冬至为什么会冻掉耳朵?

　　现在的人们冬至自然是不会冻掉耳朵，因为各种保暖方式应有尽有。但是古代就不同，保暖设施条件差，在冬至很容易就冻掉的。而且冬至是一年最寒冷时节的开始，即数九的开始。

　　数九又称冬九九，是一种中国民间节气。数九从每年阳历12月下旬初冬至逢壬日开始。数九习俗起源于何时，现在还没有确切的资料。不过，至少在南北朝时已经流行。梁代宗懔《荆楚岁时记》中就写道：“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽。”数九寒天，就是从冬至逢壬日算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，天气就暖和了。实际上，是“九九又一九，耕牛遍地走”——整整90天，数九计日。

　　中国传统文化中，九为极数，乃最大、最多、最长久的概念。九个九即八十一更是“最大不过”之数。古代中国人民认为过了冬至日的九九八十一日，春天肯定已经到来。

　　从冬至逢壬日起，中国即进入了数九寒天。天文专家介绍说，“九九”是我国北方特别是黄河中下游地区更为适用的一种节气。它从冬至逢壬那一天开始算起，进入“数九”，俗称“交九”，以后每九天为一个单位，谓之“九”，过了九个“九”，刚好八十一天，即为“出九”，那时就春暖花开了。

　　古代尤其是北方地区的中国劳动人民，御寒保暖条件较后代简陋缺乏，寒冬也被视为威胁与惩罚而对天寒地冻生恐惧感，直接影响人民情绪，甚至会觉得冬季莫名奇妙漫长。当时中国人民为挨过漫长冬季，遂发明以“数九”方法消遣，以打发时间缓解寒冬威胁下出现的心理危机。而当时围着家眷数九亦被视为逍遥境界。

　　冬至什么馅的饺子好吃

　　洋葱牛肉馅

　　“冬日抑郁”这个说法，想必大家都不陌生;另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。

　　莲藕板栗馅

　　这是一款“另类水饺”，因为馅是甜的。熟藕性温，有补心生血、滋养强壮、健运脾胃的功效，而板栗可以健脾胃、补肝肾、强筋骨。不过需要注意的是最好先将板栗蒸熟碾碎，再和碎莲藕调匀，如果喜欢甜食的人还可以加些蜂蜜或糖。

　　胡萝卜羊肉馅

　　胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称，《本草纲目》记载可调补中焦、和肠胃、安五脏，现代研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分，还可以帮助肝脏代谢酒精。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。另外，因为胡萝卜还可以软化皮肤，增强皮肤抵抗力，有美容作用，因此也是名副其实的美容抗衰老美食。

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