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简餐厨师岗位职责标准范文

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  企业的组织机构建立以后,接下来的工作就是要确定部门的职能、岗位的职责。下面是小编给大家带来的各种岗位职责,欢迎大家阅读参考,我们一起来看看吧!

  简餐厨师岗位职责标准范文(一)

  1.制作品质如一的轻食简餐,保证食物卫生安全

  2.与同伴和其他岗位同事保持良好沟通,为所有顾客提供优质服务;

  3.维持厨房工作环境整洁、卫生与安全。

  4.协助厨房主管进行日常管理&新品研发

  简餐厨师岗位职责标准范文(二)

  1、负责健康简餐及烘培糕点的制作和出品(西餐为主,炖汤为辅),保证卫生与质量;

  2、根据客户的反馈进行菜品改进,适应市场需求;

  3、进行相关竞品调查分析,研发新品;

  4、负责制定、优化出品流程及后厨管理流程,进行成本控制;

  简餐厨师岗位职责标准范文(三)

  1、 在餐饮部经理的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作;

  2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位;

  3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。

  4、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做

  好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存;

  5、 定期与餐厅经理了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见,不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新;

  6、 与楼面部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法;

  7、 经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价,以掌握良好的毛利率;

  8、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费;

  9、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结;

  简餐厨师岗位职责标准范文(四)

  1、负责处理厨房的运作及行政事务;

  2、负责制订厨房的各种工作计划;

  3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;

  4、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;

  5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;

  6、制定厨房所属各岗位员工的操作规范;

  7、研发西餐餐品(西点或西餐)。

  简餐厨师岗位职责标准范文(五)

  1.负责制作高品质简餐,协助简餐主管工作。

  2.协助简餐主管进行日常运营管理,包括培训和管理伙伴、订货、盘点、出品品控等。

  3.合理利用原材料,严格把控成本损耗。

  4.维持厨房工作环境整洁、卫生与安全,每日对工作区域和设备按要求进行清洁。

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