最新餐厅商业策划方案范文

　　营销实施计划是以上所有分析与计划落地的方案，是整个计划书最重要的部分，也是该计划书可行性评价的唯一呈现。下面,小编给大家介绍一下关于商业策划方案范文5篇,欢迎大家阅读.

　　商业策划方案1

　　一、项目名称

　　某某中西茶餐厅(以顾客是上帝的原则，欢迎上帝回家)

　　二、经营理念

　　某某是家、客人是朋友

　　三、创业目标与商业模式

　　由于市场需求与更新，满足大部分顾客要求所结合的一家中西结合文化餐厅。中餐为主、西餐辅的中低档消费，满足顾客的需求。

　　四、某某茶餐厅经营

　　中式正餐、西餐牛扒小食，其中设立西点蛋糕部、水吧饮品部、夜间烧烤部、夏季酒吧、冬季火锅、早间粥粉部、下午茶餐等，全天化经营。店内设制立以卡座、4人散台、可拼座。二楼设立大包、中包、豪包，可满足情侣、家庭聚餐、同学聚会、贵宾宴请。

　　五、启动资金

　　某某粗步估算启动资金为50-60万元。场地为沿江路酒吧街，斜对面玫瑰城工期，上下两格局300㎡-360㎡。

　　六、某某营销模式

　　某某将启动酒吧街全民营销，凡是夜店工作人员都可与帝宫合作。为某某带客进餐消费的同时，某某将反馈提成，提成月结，共同打造双赢。在教育培训时代来临之际，营销人员主动出击，与各画室、琴行、培训班、酒吧、KTV、发廊进行合作，与期负责人商谈提点、提成，优惠政策、签订合作合同。

　　七、顾客群体及行业现状

　　由于餐饮与娱乐场所的带动，商业街一带以中等消费群体为主，各夜店经营状态良好，消费群体充足。行业标兵有某某、某某等，都为连锁餐饮。帝宫优势在于：品美丰富，适合大众群体，可满足客人的不同需求。某某带领新潮流，打破餐饮服务的优先品牌。

　　八、某某宣传模式

　　某某是某某一家有别于其他同行业的餐饮品牌公司。更具有对消费者的吸引力，在同一时间，与某某红十字会进行合作，设立爱心公益基金，每月顾客的援助与定期活动拍卖游戏向有需要的人进行帮助，并借助电视台、电影微信公司进行免费广告宣传，成为第一个爱心公益餐厅。

　　九、餐饮店设计

　　店内以镜面效果为主，黑色大理石、金色镜片、白色墙体，黑、白、金三种色彩，不失典雅、奢，临街采用透明钢化玻璃，用植物装饰竹帘，即简单又不失档次，给人感觉绿色、健康。

　　十、直营餐营运作计划

　　现如今人工工资增加，早餐、吧台、糕蛋、烧烤四类，选择外人承包抽点模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店内抽成2.5元，即节约人工成本，又降低管理制度。承包方需签定合作合同，以及人工、水、电成本自负。

　　十一、某某主要服务产品结构

　　某某主要以饮食、酒水为中心。大厅优雅的歌曲播放：夏季夜间8：00-10：30酒吧模式启动。大包、豪包没有KTV点歌系统，在享受美食的同时也可以娱乐，让客人花一份钱两种享受。由于某某本地麻将成为大众的娱乐方式，包厢都设有麻将桌。在设立低消后可供客人娱乐消遣。某某VIP成员将不受低消限制。

　　十二、某某企业文化

　　服务第一，爱店如家。

　　商业策划方案2

　　某某公司(或某某某项目)商业计划书

　　编号：

　　日期：

　　(项目公司资料)

　　地址：

　　邮政编码：

　　联系人及职务：

　　电话：

　　传真：

　　网址/电子邮箱：

　　保 密

　　本商业计划书属商业机密，所有权属于某某公司(或某某项目持有人)。所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向书的投资者使用。收到本计划书后，收件方应即刻确认，并遵守以下的规定：

　　1、在未取得某某公司(或某某项目持有人)的书面许可前，收件人不得将本计划书之内容

　　复制、泄露、散布;

　　2、收件人如无意进行本计划书所述之项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回。

　　目 录

　　报告目录

　　第一部分 摘要(整个计划的概括)

　　(文字在2页～3页以内)

　　一、公司简单描述

　　二、公司的宗旨和目标(市场目标和财务目标)

　　三、公司目前股权结构

　　四、已投入的资金及用途

　　五、公司目前主要产品或服务介绍

　　六、市场概况和营销策略

　　七、主要业务部门及业绩简介

　　八、核心经营团队

　　九、公司优势说明

　　十、目前公司为实现目标的增资需求：原因、数量、方式、用途、偿还

　　十一、融资方案(资金筹措及投资方式)

　　十二、财务分析

　　1.财务历史数据(前3年～5年销售汇总、利润、成长)

　　2.财务预计(后3年～5年)

　　3.资产负债情况

　　第二部分 综述

　　第一章　公司介绍

　　一、公司的宗旨(公司使命的表述)

　　二、公司简介资料

　　三、各部门职能和经营目标

　　四、公司管理

　　1.董事会

　　2.经营团队

　　3.外部支持(外聘人士/会计师事务所/律师事务所/顾问公司/技术支持/行业协

　　会等)

　　第二章　技术与产品

　　一、技术描述及技术持有

　　二、产品状况

　　1.主要产品目录(分类、名称、规格、型号、价格等)

　　2.产品特性

　　3.正在开发/待开发产品简介

　　4.研发计划及时间表

　　5.知识产权策略

　　6.无形资产(商标/知识产权/专利等)

　　三、产品生产

　　1.资源及原材料供应

　　2.现有生产条件和生产能力

　　3.扩建设施、要求及成本，扩建后生产能力

　　4.原有主要设备及添置设备

　　5.产品标准、质检和生产成本控制

　　6.包装与储运

　　第三章　市场分析

　　一、市场规模、市场结构与划分

　　二、目标市场的设定

　　三、产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析

　　四、目前公司产品市场状况，产品所处市场发展阶段(空白/新开发/高成长/成

　　熟/饱和)，产品排名及品牌状况

　　五、市场趋势预测和市场机会

　　六、行业政策

　　第四章竞争分析

　　一、无行业垄断

　　二、从市场细分看竞争者市场份额

　　三、主要竞争对手情况：公司实力、产品情况(种类、价位、特点、包装、营销、市

　　场占有率等)

　　四、潜在竞争对手情况和市场变化分析

　　五、公司产品竞争优势

　　第五章　市场营销

　　一、概述营销计划(区域、方式、渠道、预估目标、份额)

　　二、销售政策的制定(以往/现行/计划)

　　三、销售渠道、方式、行销环节和售后服务

　　四、主要业务关系状况(代理商/经销商/直销商/零售商/加盟者等)，各级资格

　　认定标准及政策(销售量/回款期限/付款方式/应收账款/货运方式/折扣政策等)

　　五、销售队伍情况及销售福利分配政策

　　六、促销和市场渗透(方式及安排、预算)

　　1.主要促销方式

　　2.广告/公关策略媒体评估

　　七、产品价格方案

　　1.定价依据和价格结构

　　2.影响价格变化的因素和对策

　　八、销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。

　　九、市场开发规划，销售目标(近期、中期)，销售预估(3年～5年)销售额、占有

　　率及计算依据

　　第六章　投资说明

　　一、资金需求说明(用量/期限)

　　二、资金使用计划及进度

　　三、投资形式(贷款/利率/利率支付条件/转股-普通股、优先股、任股权/对应价格等)

　　四、资本结构

　　五、回报/偿还计划

　　六、资本原负债结构说明(每笔债务的时间/条件/抵押/利息等)

　　七、投资抵押(是否有抵押/抵押品价值及定价依据/定价凭证)

　　八、投资担保(是否有抵押/担保者财务报告)

　　九、吸纳投资后股权结构

　　十、股权成本

　　十一、投资者介入公司管理之程度说明

　　十二、报告(定期向投资者提供的报告和资金支出预算)

　　十三、杂费支付(是否支付中介人手续费)

　　第七章　投资报酬与退出

　　一、股票上市

　　二、股权转让

　　三、股权回购

　　四、股利

　　第八章　风险分析

　　一、资源(原材料/供应商)风险

　　二、市场不确定性风险

　　三、研发风险

　　四、生产不确定性风险

　　五、成本控制风险

　　六、竞争风险

　　七、政策风险

　　八、财政风险(应收账款/坏账)

　　九、管理风险(含人事/人员流动/关键雇员依赖)

　　十、破产风险

　　第九章　管理

　　一、公司组织结构

　　二、管理制度及劳动合同

　　三、人事计划(配备/招聘/培训/考核)

　　四、薪资、福利方案

　　五、股权分配和认股计划

　　第十章 经营预测

　　增资后3年～5年公司销售数量、销售额、毛利率、成长率、投资报酬率预估及计

　　算依据

　　第十一章 财务分析

　　一、财务分析说明

　　二、财务数据预测

　　1.销售收入明细表

　　2.成本费用明细表

　　3.薪金水平明细表

　　4.固定资产明细表

　　5.资产负债表

　　6.利润及分配明细表

　　7.现金流量表

　　8.财务指标分析

　　(1)反映财务盈利能力的指标

　　a.财务内部收益率(firr)

　　b.投资回收期(pt)

　　c.财务净现值(fnpv)

　　d.投资利润率

　　e.投资利税率

　　f.资本金利润率

　　g.不确定性分析：盈亏平衡分析、敏感性分析、概率分析

　　(2)反映项目清偿能力的指标

　　a.资产负债率

　　b.流动比率

　　c.流动比率

　　d.固定资产投资借款偿还期

　　第三部分 附录

　　一、附件

　　1.营业执照影印本

　　2.董事会名单及简历

　　3.主要经营团队名单及简历

　　4.专业术语说明

　　5.专利证书/生产许可证/鉴定证书等

　　6.注册商标

　　7.企业形象设计/宣传资料(标识设计、说明书、出版物、包装说明等)

　　8.简报及报道

　　9.场地租用证明

　　10.工艺流程图

　　11.产品市场成长预测图

　　二、附表

　　1.主要产品目录

　　2.主要客户名单

　　3.主要供货商及经销商名单

　　4.主要设备清单

　　5.主场调查表

　　6.预估分析表

　　7.各种财务报表及财务预估表

　　商业策划方案3

　　1、公司基本情况(公司名称、成立时间、注册地区、注册资本，主要股东、股份比例，主营业务，过去三年的销售收入、毛利润、纯利润，公司地点、电话、传真、联系人。)

　　2、主要管理者情况(姓名、性别、年龄、籍贯、学历/学位，毕业院校、政治面貌、行业从业年限、主要经历和经营业绩。)

　　3、产品/服务描述(产品/服务介绍、产品技术水平，产品的新颖性、先进性和独特性，产品的竞争优势。)

　　4、研究与开发(已有的技术成果及技术水平，研发队伍技术水平，竞争力及对外合作情况，已经投入的研发经费及今后投入计划，对研发人员的激励机制。)

　　5、行业及市场(行业历史与前景，市场规模及增长趋势，行业竞争对手及本公司竞争优势，未来3年市场销售预测。)

　　6、营销策略(在价格、促销、建立销售网络等各方面拟采取的策略及其可操作性和有效性，对销售人员的激励机制。)

　　7、产品制造(生产方式、生产设备、质量保证、成本控制。)

　　8、管理(机构设置、员工持股、劳动合同、知识产权管理、人事计划。)

　　9、融资说明(资金需求量、用途、使用计划，拟出让股份，投资者权利，退出方式。)

　　10、财务预测(未来3年或5年的销售收入、利润、资产回报率等。)

　　11、风险控制(项目实施可能出现的风险及拟采取的控制措施。)

　　商业计划书的格式及内容要求

　　一、公司基本情况

　　公司成立时间

　　注册资本及变更情况(法人代码，有形资本，无形资本)公司性质、经营范围(是否有特许经营权);股东及股份比例目前资产情况(总资产、总负债净资产，去年销售收入和纯利润);公司下属公司，合资公司及关联公司等情况;公司所属行业;公司的发展战略及公司发展的宗旨、近期和远期目标

　　二、产品和服务

　　公司的主营产品; 产品的独特性;产品是否经过政府或行业有关部门鉴定(提供资料);产品获得过何种奖励或荣誉;产品是否申请知识产权保护(专利、商标、版权);现有生产设备的生产情况;需要增加设备情况及实施计划;公司是否还在准备其他产品的开发;生产成本详细说明及控制

　　三、公司的管理

　　公司的组织结构(画出结构图);公司主要管理者的性别、年龄、出世地、学历、学位、毕业院校、工作年限，在目前行业工作年限、获得的成就等;公司对主要管理和技术人员采取的激励机制;公司是否聘请外部管理人员(会计师，律师、顾问、专家);说明公司对知识产权、专有权、特许经营权等情况;说明公司的商业机密、技术机密等保护措施;公司是否存在关联经营和家族管理问题说明

　　四、行业及市场分析

　　公司所属行业的历史、现状和未来发展趋势;公司产品是行业里的上游、中游或下游产品;公司产品所在的行业段，目前全世界(全国)的市场容量有多大，这一容量以每年%的速度增加或减少，每年实际的市场销售达到市场容量的%，这一需求以每年%的速度增加或减少;公司目前每年的销售收入占市场实际销售份额的%

　　五、市场竞争及营销策略

　　公司产品所在的市场范围里有那些竞争对手，他们占市场份额是多少，你公司的市场份额是多少;与竞争对手产品相比，公司产品有那些独特之处，这些独特之处对客户是否有用;公司产品的独特之处能否被竞争对手效仿，公司是否采取实际措施保护自己的产品特点;如果公司产品与竞争对手产品相比没有技术上、设计上或其他方面的独特之处，公司采取那些有效手段与对手竞争，竞争的结果能否提高你公司产品的市场份额，预计经过竞争你公司的份额能提高到多少;公司产品的客户是那些人，他们的分布情况，他们怎样知道你公司的产品;公司采取那些市场营销手段(广告、展销会、培训班、电脑直销，电话销售，上门直销，分销网，零售网，邮购);简述销售过程和步骤;营销成本;准备拓展那些新市场;推出新产品的市场准备;现有的几家大客户。

　　六、研究与开发

　　公司现有技术开发人员数量;公司有那些开发设备;公司现有产品的技术水平(国内、国际先进、领先、);技术负责人的技术水平和管理能力;与同行业其他企业相比，你公司技术人员的收入水平;技术人员每年流失的比例是%;公司采取那些措施保护关键技术;公司每年的技术开发投入占销售收入的%

　　七、生产过程

　　生产地点;是委托生产或自己生产;是否能够保证原材料的供应，选择了几家供应商;生产设备性能质量如何;生产设备的最大生产能力能否满足市场增长的需要;交通运输条件是否方便;周边生产配套情况;采取了那些生产管理制度，是否完善，执行情况如何;检测设备;成品率，返修率，废品率等情况;

　　八、项目实施进度

　　项目实施的计划进度及相应的资金配置;进度表。

　　九、财务计划

　　当前资产负债平衡表;第一年12个月每月销售收入预测;3-5年销售收入预测;上述数据中，实际回款预测;上述月份和年份销售费用预测;上述月份和年份财务费用预测;上述月份和年份管理费用预测;上述月份和年份其他费用预测;第一年12个月每月现金流量表;3年现金流量表;3-5年的资产负债平衡表;投资回收期计算;盈亏平衡计算;敏感性分析，结论。

　　十、风险因素

　　请详细说明该项目实施过程中可能遇到的风险，提出有效的风险控制和防范手段技术风险;市场风险;管理风险;财务风险;其他不可预见的风险;

　　十一、投资者退出方式

　　股权回购

　　依照事业商业计划的分析，公司对实施股权回购计划应向投资者说明。

　　利润分红

　　投资商可以通过公司利润分红达到收回投资的目的，按照本商业计划的分析，公司对实施股权利润分红计划应向投资者说明。

　　股票上市

　　依照商业计划的分析，公司上市的可能性作出分析，对上市的前提条件作出说明。

　　股权转让

　　投资商可以通过股权转让的方式收回投资。公司对投资商进行股权转让的说明。

　　十二、其他

　　指出三名公司之外的投资推荐人 最大元器件、原材料供应商的电话和联系人最大分销商电话和联系人 公司最大结算银行的电话和联系人公司应收款的滞后期公司应付款期限 公司产品库存一般保持在怎样的数量公司元器件、原材料的储备情况增值税、所得税申报情况前几年利润分配情况 公司总经理详细的个人简历及证明人

　　十三、附录

　　媒介关于公司产品的报道; 公司产品的样品、图片及说明;有关公司及产品的其它资料。

　　商业策划方案4

　　编制人：

　　编制单位：

　　编制日期：

　　目录

　　一、 公司基本情况

　　公司基本情况是一个项目计划书最基础的部分，是构成项目计划书的首要部分。

　　公司基本情况反映了一个公司的全貌，让制作者能够有条理的对自己的公司当前状况进行一个概览。包括了公司的名称、成立时间地点三要素，同时更为重要的是将公司运营组织架构进行梳理，包括主要管理者的情况以及主要业务情况介绍。

　　1.1 公司名称：

　　(公司名称)

　　1.2 成立时间

　　(公司成立时间)

　　1.3 注册地点

　　(公司注册地点，如还没有固定办公场所，可以不填)

　　1.4 组织架构

　　(公司组织架构)

　　1.5 主要业务

　　(目前公司主要业务介绍，包括业务业务概述，业务内容，涉及到的产品以及部门)

　　1.6 目前员工人数与学历架构

　　(目前员工人数及各级部门的人员学历水平架构)

　　1.7 主要负责人介绍

　　(公司总经理、副总经理、总监、各部门主要负责人介绍，包括工作背景、学历背景、资质、专业方向及经营理念)

　　二、 公司产品线

　　公司产品线指的是目前公司主要业务中为客户提供的全部产品及服务，包括产品与服务的名称、性质、特点;同时在产品线介绍中，需要对目前公司所经营的产品及服务进行竞争力模型分析，包括差异模型和发展模型。对公司产品线的梳理可以清晰认识到公司产品与服务的市场定位以及差异化优势，充分了解公司产品特征，凝聚产品与服务的核心竞争力。

　　2.1 产品与服务描述

　　(包括产品与服务的名称、性质、特点)

　　2.2 产品与服务竞争优势

　　(对目前公司所经营的产品及服务进行竞争力模型分析)

　　三、 行业及市场分析

　　应用统计学、计量经济学等分析工具对公司所处行业的运行状况、产品生产、销售、消费、技术、行业竞争力、市场竞争格局、行业政策等行业要素进行深入的分析，从而发现行业运行的内在经济规律，进而进一步预测未来行业发展的趋势。行业分析是介于宏观经济与微观经济分析之间的中观层次的分析，是发现和掌握行业运行规律的必经之路，是行业内企业发展的大脑，对指导行业内企业的经营规划和发展具有决定性的意义。

　　市场分析是对市场规模、性质、特点、市场容量及吸引范围等调查资料所进行的经济分析，主要目的是研究公司所经营的市场的现有市场体量，潜在市场体量，对公司的规模和状况进行分析，判断市场地位和发展潜力，对市场占有率进行预测和分析。通过市场分析，可以更好地认识市场的供应和需求的比例关系，采取正确的经营战略，满足市场需要，提高企业经营活动的经济效益。

　　3.1 行业状况

　　(当前行业历史、现状和未来发展趋势，总结当前行业特点和发展方向)

　　3.2 主要竞争对手

　　(公司所处区域内行业前三甲的同业对手情况详析介绍和分析)

　　3.3 市场前景

　　(公司所处的行业市场前景展望，利用政策和市场数据进行印证)

　　3.4 目标市场现状分析

　　(公司所处的区域现有市场体量，潜在的市场体量，对公司目前的规模和状况进行分析，判断市场地位和发展潜力，对市场占有率进行预测和分析)

　　3.5 市场壁垒

　　(公司进入市场在经营中所遇到的所有障碍和起抑制作用的因素进行总结分析)

　　3.6 公司经营发展SWOT分析

　　(以公司所处的行业地位和区域市场地位进行客观评价，利用SWOT分析方法进行客观分析)

　　四、 客户分析

　　客户分析就是根据各种关于客户的信息和数据来了解客户需要，分析客户特征，评估客户价值，从而为能从客户角度出发，制订相应的有针对性的营销策略与资源配置计划。包括客户的特点、客户的分类、客户构成结构、客户需求、客户交易习惯等各个方面。

　　4.1 目标客户分类及特点

　　(分析目标客户特征，评估客户价值，包括客户的特点、客户的分类、客户构成结构、客户交易习惯等)

　　4.2 目标客户需求分析

　　(利用历史数据和经验总结目标客户的显性需求点和潜在需求点，对其需求点进行分类，总结共性的特点，并提供需求满足方案)

　　五、 公司发展规划

　　利用上述四个模块的总结与分析，制定公司年度的发展计划，该发展计划必须紧紧围绕公司总体战略发展计划来制定，计划制订时必须注意到：具体的措施、定量的目标和综合平衡。计划在制定的同时要从人力资源发展规划、市场拓展、财务数据表现这三个方面进行有效的区分和结合。公司发展规划更多的是一个目标管理，运用之前分析的数据和结果进行合理的自我定位和目标定位，同时合理分配资源，将公司发展计划中的结果和过程数据化、时间化、行为化，并将各个部门发展与总体计划有效结合。

　　公司发展规划是该计划书的最核心的部分，是所有分析的最终数据呈现。

　　5.1 公司发展总体规划(年度)

　　(公司发展总体计划围绕公司总体战略发展计划来制定，包括企业规模、市场地位、行业地位、销售与市场等与公司价值相关的指向性目标和发展流程，计划制订时必须注意到：具体的措施、定量的目标和综合平衡，将人力、财力、管理各个方面有效结合，进行总括性的计划设计)

　　5.2 人力资源方面

　　(公司人力资源发展计划，包括人力资源构建的方法和流程)

　　5.3 市场方面

　　(包括企业规模、市场地位、行业地位、销售与市场等与公司价值相关的指向性目标和发展流程)

　　5.4 财务方面

　　(包括成本支出以及财务收入，资金分配等一切体现在独立核算财务报表系统中的统筹规划)

　　六、 营销实施计划

　　营销实施计划是以上所有分析与计划落地的方案，是整个计划书最重要的部分，也是该计划书可行性评价的唯一呈现。营销实施计划包括了营销模式的确立，营销逻辑流程的设计和安排，营销人员组织形式和营销流程组织管理，同时将所有营销流程进行标准化，并制定核心考核指标(KPI)，并将所有的KPI进行分解，根据营销流程节点，设置量化的KPA核心考核行为指标，在正确的营销逻辑发展的情况下，做到整个营销过程可控可测;同时营销计划中的另一个重要部分就是客户关系管理的计划，包括潜在客户和成交客户的维护和优化服务计划，在客户边际效用递减的情况下更好的提高客户的忠诚度和品牌认可度。

　　6.1 营销模式

　　(公司利用什么样的营销方式进行客户开发和服务，包括客户来源渠道、客户营销接触点、营销运营环境、客户服务方式)

　　6.2 营销流程

　　(公司的营销逻辑，从陌生客户到成交的全过程进行梳理，根据营销模式确立营销的流程，细化到每一个营销行为)

　　6.3 营销组织

　　(公司的营销组织管理方式，设定营销团队管理线路，制定管理方案)

　　6.4 KPI与KPA管理

　　(所有营销流程进行标准化，并制定核心考核指标(KPI)，并将所有的KPI进行分解，根据营销流程节点，设置量化的KPA核心考核行为指标，在正确的营销逻辑发展的情况下，做到整个营销过程可控可测)

　　6.5 CRM管理

　　(公司品牌管理和提高客户忠诚度的方法，并将客户关系管理流程进行标准化，并制定核心考核指标(KPI)，并制定对CRM进行有效管理的方法)

　　商业策划方案5

　　一、背景

　　1、广阔的市场

　　某某校区拥有某某大学和某某民族大学两所综合性大学，学生总人数超过两万、而学生对于到非食堂性质的餐馆就餐有很大的需求，所以某某校区有广阔的服务市场。

　　2、健康，实惠，浪漫与温馨

　　当代大学生突破传统思想，对吃出健康有强烈要求、学生没有自己的收入来源，实惠也是他们就餐的重要标准、背井离乡，孤身一人求学异地，难免思乡，他们需要一个能够让他们感觉到有家的感觉的地方。

　　3、打破市场平衡，抢占一席之地

　　由于校区周围的各类餐馆的经营者，大多为农民出身，缺少现代餐馆的服务经营理念、他们简单的把顾客的需要理解为只是产品的可口，没有理解到顾客主体为大学生，有先进的观念，有更多的需求，所以他们忽略了在提供可口的产品的同时附加产品———好的卫生，优质的服务，高雅的环境的重要性、由于校区各餐馆主要是在主营产品的差异上进行竞争，如火锅店与烧烤店的竞争，而忽视其他方面在扩大产品差异，进一步占有市场的重要性。

　　二、我们的餐馆

　　在考察了校区周边的餐馆后，我们构想了一个中西餐馆，以优质的服务，健康的产品，实惠的价格，为经营理念，配合以优雅的环境，将温馨的家的概念引入某某校区、本餐厅以经营西餐为主，兼容中餐，引入西方饮食文化，突破某某校区传统饮食结构、我们的目标是：经营中西餐，兼营糕点类业务，力争在某某校区这个广大的餐饮服务市场中占有一席之地。

　　三、产品

　　西式快餐如麦当劳，肯德基，可谓风靡整个中国，已经成为当代人的饮食风尚、虽然西餐并不适合中国人的饮食习惯和传统饮食需求，但对于西餐这种进口产品产生的好奇感，能够驱使他们去享受西餐。

　　我们所经营的西餐不仅仅包括西式快餐，更重要的是纯正西餐，而中餐只是为了辅助西餐的经营，仅以经营精致中餐为主、、由于餐厅的容量有限，主要针对四人型，两人型进行设计菜的量，价格，食谱等，糕点的经营，以订单式经营，打造校区，以此座位宣传西餐厅的手段。

　　四、市场与竞争

　　1、市场

　　某某校区有两万多名学生，餐饮市场有很大的潜力可以开发，我们以情侣为主要的目标市场，作为校园第一家西式餐馆的独有性和在经营管理上的优秀，对目标市场有很大的吸引力，但是市场也存在着激烈的竞争。

　　2、竞争

　　我们的竞争来自于产品的差异化，如火锅，烧烤，很多人对其情由独钟，由于这些餐馆打入市场比较早，在顾客心里打下印记，部分餐馆控制着市场的大部分份额，市场相对成熟，因此竞争十分激烈。

　　3、竞争优势

　　时代性：吃西餐不仅是享受，也是潮流。

　　独有性：校区一家纯正西餐厅。

　　价格特点：确定适合学生身份的价格，吸引更多的顾客。

　　高质量：产品质量，卫生质量，环境质量。

　　管理犹豫性：用现代的管理理念来组织管理，营销。

　　4、竞争策略

　　坚持”高质量，优质服务，低价格”的市场竞争策略。

　　坚持’不断的实现产品的创新”为产品发展道路。

　　五、餐厅的组织框架(略)

　　六、风险及对策

　　1、风险

　　行业风险校区各色餐馆众多，竞争十分激烈。

　　经营风险产品创新速度太慢。

　　市场风险对市场不能准确分析，产品销售不畅。

　　2、对策

　　坚持”高质量，优质服务，低价格”的市场竞争策略，广泛宣传我们的经营理念，让广大消费者打破”西餐的价格恐慌、由于很多消费者对于西餐更多的是一种好奇，所以不断的推陈出新是应对风险的重要环节、消费者的消费不仅仅是物质享受，精神享受的要求越来越高、在消费者享受高质量产品，优质的服务的同时，体验高雅的环境，音乐，咖啡香纯的气味，增加了消费者的附加产品，更加扩大了产品的差异，这是应对风险的关键。

　　七、财务分析

　　初步估算我们的餐厅需要的前期固定投入为38000，包括装修费，水电费等，每月的固定投入8000，包括人力费用，房租等，预计每日有50人前来本餐厅，平均消费25元，每日流动资金700，每月利润7500，所以本计划可行。不确定性，蔬菜的价格上涨，人力费用的价格上涨造成的经营费用的上升。

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